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だし
【だしのうま味は「足し算」ではなくて「掛け算」】
2020年11月4日
【だしのうま味は「足し算」ではなくて「掛け算」って知っていましたか?】 どういうことかというと、 きちんとした和食店のだしは「昆布」と「鰹節」を合わせて抽出するのが一般的です。 なぜなら、「昆 […]
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